ADORO PIZZA!

Fazemos Pizzas realmente gostosas. Colocamos nossa alma, tudo de nós em cada pizza e prato que fazemos. Entendemos que não vendemos só alimentos, mas do que nunca vendemos diversão, união, e queremos reunir pessoas. O ser e o compartilhar. Alegria e prazer é o que queremos que todos tenham. Sejam bem vindos! Jeito de ser da Pizzaria Adoro Pizza.

quinta-feira, 16 de abril de 2020

A falta que a normalidade nos faz

Hoje na pizzaria recebi uma visita, nesses tempos que não se pode receber visitas. Veio o meu grande amigo Cristiano Sena, veio comer uma pizza e tomar umas cervejas, comentamos sobre a vida e o que mais se fala nesse dias de Pandemia, crise, vida, medo e quando isso irá terminar. Quando a guerra irá terminar, quando poderemos sair e sermos como antes, sermos livres para abraçar e conviver com as pessoas que amamos. nunca no Brasil, no nosso território enfrentamos exército inimigo e a nossa sensação é que um exército avança lentamente, mas avança, ouvimos falar de mortes, de mentiras, verdades e fake news, comprovando que a primeira coisa que morre na guerra é a verdade. Falamos da vida, como era a vida antes disso tudo e a certeza de que tudo, nunca será como antes. Pensamos em algumas soluções para o que a nossa imaginação e ingenuidade pensa como será o amanhã. depois de umas sete cervejas, porção de fígado de galinha, é uma pizza chegamos na conclusão que é bom demais ter amigos e como faz falta um buteco e cerveja com amigos, regada a cerveja gelada. Depois de 30 dias de quarentena o Xará precisava mesmo de cerveja e papo bom, e eu também! Posso ir, pois se eu nasci foi pra um dia morrer, não que eu queira agora, mas a Pandemia pode tirar a minha vida, pode tirar tudo de mim, mas, nunca irá tirar o que eu vivi e senti! mais um dia na resistência! Seguimos firmes! 



Imagem de Alissa Ohara para o movimento de resistência! Adoro e tem tudo a ver! 

A arte Alissa Ohara para o movimento Comida de Resistência Foto: Reprodução

às abril 16, 2020 Um comentário:
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quarta-feira, 15 de abril de 2020

Livros Sobre Administração de Restaurantes

                                   


Esse post eu deixei ele no rascunho e então veio a Quarentena e a minha vida e a de muita gente simplesmente parou. Eu já plantei horta, coloquei tampo em mesa, fiz sistema para reaproveitamento de água de máquina de lavar... Agora já chega né gente?! Rsrsrsrs vamos aproveitar para lermos mais! E você que quer ser ou é do ramo gastronômico aproveite para se atualizar! Eu não estou ganhando nada com isso, quero que fique claro, quero indicar um Leitor de livros, ou e-reader, vale muuuito a pena! Vamos lá então!


 Livros sobre como administrar restaurantes.

Todo mundo está correndo pra fazer mais com menos, é o grande desafio da vida moderna, fazer mais com o que se tem e com menos, muito menos.
descobri alguns livros que eu acho que são leitura obrigatória pra quem é do ramo gastronômico, ou pretende ser. A gente gosta mesmo é de cozinhar botar a mão na massa, literalmente e com isso negligenciamos coisas importantes do nosso cotidiano, super natural, afinal quem é  dono de restaurante e que gosta de cozinhar que quer ficar trancado num escritório analisando tabelas e fazendo cálculos? Eu não! Eu comprei e baixei no kindle, (não estou fazendo propaganda repito!) Que eu comprei e adorei! Esses livros que fazem a gente pensar ... tem hora que os insiders são tantos que eu tenho que parar e anotar, a cabeça ferve! hehehe  aí estão os dois que eu baixei vale a pena demais!

O primeiro é esse:

Para Seu restaurante Lucrar Mais de Christian Voillot Cruz

Foi um livro que eu adorei, várias planilhas e coisas óbvias que eu sabia e não fazia ou nem sabia, temos que ter a humildade de confessar! Leitura fácil e obrigatória para quem é do ramo.

O outro é Cloud Kitchen de Daniel Guedes e Kiko Hwang
Esse também é muito legal, um panorama do que será daqui pra frente. Também vários insiders. Leitura fácil e apesar de não concordar com o conceito deles de que restaurantes com serviço de salão serão instintos... Não concordo, mas temos que ver a opinião deles.
Não vou me aprofundar, afinal quem é do ramo tem que ler!
às abril 15, 2020 Nenhum comentário:
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terça-feira, 15 de janeiro de 2019

Sobre os Ôns Japaoneses




Os Ôms Japoneses:

Ônkotáva?

Ônkotô?

Ônkovô?

Esse é o dilema de todo empreendedor, já detectei que ser empreendedor é ser um eterno insatisfeito, nunca estar contente com o que já se fez, afinal o dia de ontem, tendo sucesso ou fracasso o dia já acabou e temos um novo cenário de luta pela frente. É uma luta constante, matar um leão por dia. Quando penso nessa angústia que não tem fim acabo pensando em como minha vida seria diferente se tivesse tomado outros rumos, se tivesse feito outras coisas, seguido em outras direções profissionais, acabo por me acalmar por dois motivos: Primeiro, sou apaixonado pelo que faço, segundo se tivesse tomado outros rumos estaria angustiado do mesmo jeito!
Acho de extrema importância rever todos os dias os nossos "Ôns" para que nunca possamos para de lutar por um sonho, (sem essa de falar que na padaria tem sonho mais fácil, hehehe).
Nesse momento estou na batalha para emplacar a venda de maionese e Ketchup, comprei a máquina já faz um tempinho, tive que colocar o projeto de lado por causa da mudança de endereço da Pizzaria, mas estamos indo, ontem ficou pronto um reservatório que aumentará a produção, vamos que vamos!
Sei que as palavras estão um pouco desconectadas, mas ainda é a trava de falar o que penso aqui e que se Deus quiser isso irá acabar, não vejo a hora das palavras saírem do coração, em jatos, jorrando!

* Na foto que escolhi temos o exemplo da abelhas, elas nunca se questionam por que fazem, simplesmente fazem todo dia o delicioso mel. Valeu abelhinhas pelo exemplo. Nessa foto aí elas são da espécie Jataí.
às janeiro 15, 2019 Nenhum comentário:
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terça-feira, 13 de novembro de 2018

Pão de Queijo Recheado com Linguiça



Essa receita de pão de queijo eu adoro! Ele é a mais tradicional das receitas, antiga, gostosa e sem frescura! A linguiça eu não fiz, comprei pronta, mas pretendo fazer daquelas caseiras, sem conservantes só o sabor natural!

esse aí tá mais bonito, ele é da Ray’s American Blend, primeira hamburgueria artesanal de Cuiabá! 
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quinta-feira, 1 de março de 2018

Sobre o Prazer de Fazer Cada Vez Mais

Estou fazendo os POP's (Procedimento Operacional Padrão) da pizzaria, pensando não somente na prática, na teoria para que essa fique registrada e que fique fácil treinar os novos funcionários. Uma coisa importante é o registro das atividades que fazemos e como devem ser feitas para que fiquem registrada e se tornem rotinas. O registro é importante pois "palavra o vento leva" tem que ficar registrado os procedimentos.
às março 01, 2018 Nenhum comentário:
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segunda-feira, 26 de fevereiro de 2018

Um Recomeço!

Sempre tive receios de falar sobre o que sinto, penso e acho nas redes sociais e blogs. Eu sou muito comunicativo, mas sempre dou uma travada quando penso em escrever e deixar minhas palavras navegarem nesse imenso oceano da web.
Achei esse meu blog antigo e agora vai! Vamos falar do que eu mais gosto do meu trabalho no ramo de gastronomia e como me sinto bem com pessoas, vamos juntar aqui meus sentimentos e falar sobre as delícias e desafios de manter e gerir um negócio no ramo de alimentação.








Mais informações »
às fevereiro 26, 2018 Nenhum comentário:
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quarta-feira, 15 de junho de 2016

Dia dos Namorados na Addoro Pizza

Foi mais um ano tenso, dessa tensão antes das coisas acontecerem, será que irá dar certo? Será que virá alguém, será que o forno e a cozinha dará conta dos pedidos? No final vencemos mais um Dia dos Namorados! E temos orgulho de começar essa tradição aqui em Ervália e que contribuímos para um melhor atendimento na cidade que já tem outros lugares aderindo e fazendo decorações para este dia.


às junho 15, 2016 Nenhum comentário:
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quinta-feira, 24 de setembro de 2015

Bordas Crocantes

Rede de pizzarias lança novidade para os amantes de bordas crocantes

Para atrair os clientes, as grandes redes costumam apostar em novidades no cardápio. E ultimamente as pizzas estão sendo alvo de muitas criações e inovações.

A rede norte-americana Little Caesars, sediada em Detroit, lançou este mês a "Deep! Deep! Dish Pizza", uma pizza retangular com 8 cantos, preparada ao estilo de Detroit. A novidade é um deleite para os amantes de pizzas com muita massa e bordas crocantes. A pizza tem uma massa super grossa, e é formada por dois quadrados, o que garante 8 cantos bem fartos de crosta crocante.


A massa da pizza é feita à mão, coberta com mussarela, queijo Muenster, pepperoni e bordas caramelizadas. A "Deep! Deep! Dish Pizza" custa US$ 8,00 cada. E para maior comodidade de seus clientes, a rede está oferecendo o serviço "Hot-N-Ready", que significa que a pizza fica disponível aquecida e pronta para ser retirada.

Eu gosto muito de massa adoro a massa da pizza da Addoro Pizza ela é crocante e super leve quem sabe iremos lançar essa novidade por aqui...

essa idéia eu vi no tudoparaorestaurante.blogspot.com

às setembro 24, 2015 Nenhum comentário:
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terça-feira, 23 de dezembro de 2014

GB Pizza




Essa pizzaria de Londres eu achei num site muito bacana o uva decor. Gostei muito do contraste de cores e paredes escuras quem disse que parede escura não combina com ambiente de comida?


às dezembro 23, 2014 Nenhum comentário:
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sexta-feira, 19 de dezembro de 2014

Idéias Para Uma Adega

Achei uma ideia sensacional estes módulos com caixas de vinho. O problema são as caixas de vinho estes vinhos que veem nelas são muito caros. Uma solução seria usar caixas comuns e adesivar como se fossem as caixas verdadeiras. essa ideia achei no Bem Legaus.




às dezembro 19, 2014 Nenhum comentário:
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terça-feira, 15 de abril de 2014

Aqui do Interior

Hoje li sobre sabores que estão se perdendo e me deparei com a nossa tão querida e companheira Taioba. Eu adoro Taioba para mim que sou Mineiro é presença constante na nossa mesa, desde criança me acostumei com seu gosto e lembro do meu Pai dizendo como gostava de linguiça, angu e taioba rasgada. Rasgada como assim?? É uma das maneiras de se comer Taioba, voçê pega as folhas e vai rasgando em pedaços como um papel desprezando os talos nisso em vez de ser picada ela fica em pedaços maiores e mais suculentos. Com a melhoria de condição sócio econômica da população certos alimentos foram condenados ao ostracismo e marginalizados como comidas "menos" nobres e pelo Movimento do Slow Food a nossa Taioba corre o risco de ser um alimento em extinção ou seja uma coisa comum aqui no interior está se tornando comida em extinção e todos nós corremos o risco de sermos privados de sabores exóticos como esse que estão perdendo espaço para coisas mais "atuais".
Entra em cena os caçadores de sabores exóticos que pegam a taioba fazem dela uma "coisa" gourmet  e apresentam como uma iguaria super fina. Que assim seja desde que preserve o sabor e por falar nisso vou mandar fazer um camiseta (já que não tem para comprar) com os seguintes dizeres: PRESERVE OS SABORES porque Preserve a Mata Atlântica eu já vi. Preserve as Baleias Também, outra que já vi Preserve os Golfinhos. Mas Plantas Alimentícias em extinção eu nunca vi, em camiseta nenhuma.



a diferença entre as folhas de iname e taioba achei neste site: Do Mato ao Prato


onde eu vi sobre Taioba:

Gaiatos e Gaianos

Embrapa

Slow Food

Paladar
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sexta-feira, 28 de fevereiro de 2014

Trilhas do Sabor

Na rede Minas achei este canal que eu adorei! Sou curioso quanto a alguns alimentos e acessórios que fazem parte da cozinha como as tradicionais panelas de Pedra Sabão, de onde elas vêem? Como são feitas, quem as fabrica, Como são as pedras que servem para este produto? Parece até a chamada do Globo Repórter (hehe). E tem também sobre outros assuntos não menos interessantes como os PANC (Produtos Alimentícios Não Convencionais). Este é o programa deste vídeo:



A outra parte (que nem assisti ainda mais sei que é bom) esta aqui:



Tem também da Cachaça, Rapadura, Goiabada, Azeites de Maria da Fé e vários outros.
Vai lá que vale a pena! Trilhas do Sabor

às fevereiro 28, 2014 Nenhum comentário:
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terça-feira, 25 de fevereiro de 2014

Café em Londres Inova e Cobra Pelo Tempo de Permanência


Café em Londres inova e cobra pelo tempo de permanência

No Ziferblat, as bebidas e comidas são gratuitas. O cliente só paga pelos minutos que gasta na loja


Ziferblat é um estabelecimento de origem russa (Foto: Divulgação)
Café, lanchinhos, internet, impressora, espaços para reunião e eletricidade na faixa. No café Ziferblat, em Londres, tudo é gratuito menos o tempo. O estabelecimento, baseado em uma rede russa de 2011, cobra pelo intervalo de tempo que seus consumidores permanecem no local. Logo na entrada, os clientes recebem um relógio que contabiliza os minutos no café, cada um a aproxidamente 1,30 reais. 
O café cobra pelo tempo de permanência de seus clientes (Foto: Divulgação)
De acordo com o dono Ivan Mitin, Ziferblat é uma espécie de casa na árvore para adutos, um lugar para se escapar em grandes cidades. Além de anti-cafe, como ele mesmo ele diz , o espaço funciona como centro cultural, escritório e clube social. Não é exigido um tempo mínimo de permancência para o negócio que já possui dez unidades em lugares como Moscovo, São Petersburgo e Kiev.
SAIBA MAIS
  • Heineken lança campanha que incentiva consumidores a beberem menos
Para Mitin, a abertura do Ziferblat em Londres é um desafio e um teste para que ele continue levando o conceito para outros lugares do mundo.

fonte: http://tudoparaorestaurante.blogspot.com.br/
às fevereiro 25, 2014 Nenhum comentário:
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domingo, 19 de janeiro de 2014

Pizza com Guaraná!


Depois que eu vi este vídeo, minha vida nunca mais se tornaria a mesma! Eu decidi que seria Publicitário ou Pizzaiolo. Por muito tempo fiquei "batendo cabeça" de um lado para outro tentando me encontrar. É incrível como os sonhos podem ser esquecidos e depois de um tempo encontramos de novo! Como se encontra uma roupa, ou algum outro objeto de que gostamos muito e estava na memória, mas estava esquecido! E este vídeo deu esta sensação de "ACHEI"!!! Uma coisa boa, de criança mesmo, que encontrou um brinquedo esquecido e que estava dentro do coração!!
Me tornei Pizzaiolo, dos bons sem falsa modéstia, mais eu sei que tenho um longo e árduo caminho pela frente e que tenho muita coisa para aprender nesta jornada. "É caminhando que se faz o caminho" como bem disse o Titãns!
às janeiro 19, 2014 Nenhum comentário:
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